ボーンブロススープを使ったレシピ

こんにちは、たつ整体院の泉本です。

ここ最近、分子栄養学を学んでからその素晴らしさを実感し、ほぼ毎日ボーンブロススープを作っています。

そのままスープとして飲んでもいますが、色々とアレンジも楽しんでいます。

今回はボーンブロススープを使ったお勧めのレシピをご紹介させて頂きます。

・鶏だし塩うどん

・インドカレー

・グリーンカレー

・スープカレー

・ラーメン

・ボンゴレパスタ

・ペペロンチーノ

・寄せ鍋

・リゾット

・オムライス

・鶏団子スープ

・カレーラーメン

・お好み焼き

などなど、ボーンブロススープがあればほぼ、お昼ご飯には困りませんw

ちょっとカレー率高めですが(笑)

参考にしてください。

スパイスを調合しておけば重宝します

スパイスカレー、カレーうどん、カレーつけ麺、カレーチャーハン、カレーパスタなどスパイスさえあればかなり重宝します。

ある程度のスパイスが配合された商品も売っていますし、色々なスパイスを調合するのも楽しいです。

スパイスカレー

2人前

・カレースパイス(調合したもの) 大匙2

・玉ねぎ 小1個

・ボーンブロススープ 100cc

・鶏肉(お好みのお肉で)

・トマト(ホールでも可)100g位

・ニンニク 適量

・ショウガ 適量

・塩 小さじ1弱

 

【あると入れるもの】

・無糖ヨーグルト 50g

・ココナッツミルク(パウダー) 大匙2

 

これだけです。

最低、スパイスと野菜があれば出来ます。

スパイスについて

敷居が高そうですが、私は最初このセットを購入していました。

レシピが入っているのでその通りに配合して大きめの瓶にいれて冷蔵庫で保管しています。

おそらくこの商品で30食は作れると思います。

いろんなスパイスを配合するのも楽しいですよ

最近私は上記の商品をベースに、楽天市場やアマゾンでいろんなスパイスを調合して楽しんでいます。

参考に現在の私のスパイス配合です。

・コリアンダー 大3

・クミン 大2.5

・ウコン 大2

・カルダモン 小2

・シナモン 小2

・チリパウダー 小1

・グローブ 小1

・フェネグリーグ 小1

・ガラムマサラ 小1

・ナツメグ 小1

・フェンネル 小1

・ガーリックパウダー 小2

・ジンジャーパウダー 小2

・黒コショウ お好みで

 

カレー屋さんやん・・・

是非お勧めのスパイスを教えてください!

ですが、ご紹介したスパイスで十分に美味しいですよ。

スパイスカレーの作り方

油で玉ねぎを炒めるのですが、「油」は本当に気を付けてください。

当院にご来院されている方にはお伝えしていますが、質の悪い油が多いです。

出来れば、炒め用の油はココナッツオイルを使用しましょう。

無ければ、ごま油orこめ油でもギリOKです。

このココナッツオイルは、オーガニックで匂いもクセもなくチューブに入っていて使いやすくお勧めです。

しんなりするまで玉ねぎを炒める。少しずつ水を加えて炒めると玉ねぎが早くしんなりして焦げにくくなります。

にんにく、しょうがも生の物を使うならこの時に炒めてください。

チューブを使うなら最後の仕上げの際でもOK。

 

トマト(ホールトマト)を入れて水分が無くなるまで炒める。

良く炒めないとトマトの酸味が出てしまうので、じっくりと水分が無くなるまで炒めてください。

火を止めてスパイスを入れて混ぜる。

あとは、ボーンブロススープ、お肉、ヨーグルト、ココナッツミルクパウダーを入れて5分~お好みの固さになるまで煮詰めるだけ。

玉ねぎ炒めて10分で出来ます。

食物油脂(トランス脂肪酸)、小麦、添加物一切なしのカレーが出来ました。

もう市販のカレールウには戻れませんよ~

ぜひお試しください。

因みにお米は雑穀米です~

鶏塩うどん

めっちゃシンプルに、ボーンブロススープに塩とネギ。

ぜひ美味しい塩を使ってください。

お勧めは、当院でも販売しているクリスタル岩塩←ほんとに美味しい岩塩です。

リゾット

ちょっと面倒くさいけど、チキンリゾット美味しいです。

簡単にできて、このレシピで良く作っています。

ラーメン

お昼はやっぱりラーメン!

醤油ラーメン、塩ラーメン、カレーラーメン、つけ麺風などいろいろなラーメンを作っています。

味にコクが出るので、だし&栄養スープを入れるのがお勧めです。

カレーラーメンつけ麺風

二人分

・水500㏄

・市販のルー1かけ

・カレー粉小さじ1

・めんつゆ、塩

・チーズ

ラーメンの麺はマルタイラーメン業務用をストックしています。

手軽に食べれて安くて、ノンフライ麺でラーメン屋、鍋のしめ、焼きそばにもできて重宝しています。

カレーうどん

寄せ鍋

ボーンブロススープを大量消費するなら、寄せ鍋です。

冬は週に1回色々とアレンジして、お鍋を食べています。

シンプルに、塩ちゃんこで食べるのが好きです。

オムライスやチャーハン

炊飯器に

・米2合

・手羽元5本

・玉ねぎみじん切り半分

・ボーンブロススープ1,7合くらいまで

・塩小さじ1

上記を入れて普通に炊き上げます。

そして、炊き上がった手羽元から骨を取り出して、まぜまぜしてオムライスやチャーハンにしています。

娘がこのオムライスにドはまりして、朝からオムライスを作らされています。。

でも栄養たっぷりですよー。

鶏団子スープ

鶏団子、白菜、キノコ類を入れて塩で味を調えたスープも我が家の定番です。

ボンゴレパスタ

料理研究家のリュウジさんのボンゴレパスタが大好きで、水の代わりにボーンブロススープを使っています。

これも大量にボーンブロススープを消費できますし、美味しいです。

ペペロンチーノもボンゴレもこのやり方で食べると簡単で失敗もなく美味しく仕上がるので大好きです。

至高のボンゴレ

至高のペペロンチーノ

色々と使えます

おでんや、みそ汁、たこ焼き、お好み焼き、もんじゃ焼き、取り合えず水分を使う料理には使用するようにしています。

もしお勧めのレシピがあれば教えてください~

たつ整体院